化学 › 必修第二册 › 第七章 第四节 › 基本营养物质
淀粉和纤维素都是多糖，分子式都可写为(C₆H₁₀O₅)ₙ，但n不同，不互为同分异构体；水解最终产物都是葡萄糖。
淀粉遇碘（I₂）变蓝；检验淀粉水解产物前须先加NaOH中和催化剂硫酸
碘遇淀粉蓝
关键词：淀粉、纤维素、水解、遇碘变蓝、(C₆H₁₀O₅)ₙ、淀粉遇碘变蓝